萵筍口味香脆，易于栽培，經(jīng)濟(jì)效益明顯，深得消費(fèi)者及生產(chǎn)者的喜愛，種植面積和生產(chǎn)規(guī)模逐年上升，已經(jīng)成為很多地區(qū)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。其栽培技術(shù)如下：

播種育苗技術(shù)

一般畝用種量30-50克。萵筍種子出芽溫度以15℃－20℃最為適宜，低于10℃或高于25℃出芽困難。

苗畦：苗畦一般寬1米，高15-20厘米。畦上鋪8厘米厚的育苗基質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)土，播種前充分預(yù)濕。

干籽直播法：按照每平方米2克種子的播種量將種子直接播于已經(jīng)充分預(yù)濕的苗畦上，播種后覆蓋一層潮濕過(guò)篩細(xì)土，以不見種子為宜。然后再覆蓋地膜即可。一般約3-4天即可出苗。

浸種催芽法：將萵筍種子放入清涼水中浸泡3-4小時(shí)后撈起，裝入小布袋內(nèi)，放在15℃－20℃環(huán)境內(nèi)保濕催芽，催芽期間間隔24小時(shí)換水沖洗一次，一般約48-72小時(shí)種子“露白”后及時(shí)播種。春秋兩季放在室內(nèi)即可出芽。

夏季：夏季高溫季節(jié)須采用低溫催芽法播種育苗，如冰箱催芽法。具體方法：先將萵筍種子浸種裝袋（方法相同）后放在冰箱的保鮮層進(jìn)行催芽，一般約48-72小時(shí)即可出芽。。

冬季寒冷季節(jié)：冬季嚴(yán)寒季節(jié)溫度偏低，需采用升溫保溫催芽法播種育苗。

方法一：先將萵筍種子進(jìn)行浸泡裝袋（方法相同），再將種子放入15℃－20℃環(huán)境里催芽，如室內(nèi)、大棚、溫室等可以提升溫度的地方，約48-72小時(shí)出芽后及時(shí)播種。

方法二：干籽直播于苗畦上，播種結(jié)束后馬上覆蓋地膜、拱膜或大棚薄膜等，以升溫保濕利于萵筍種子出芽。

苗期管理

①出苗后及時(shí)揭去地膜；②及時(shí)間苗，保留株距約3厘米；穴盤育苗的保留1株即可；

③保持土壤濕潤(rùn)，避免過(guò)干過(guò)濕；④看苗補(bǔ)充苗肥；

⑤及時(shí)防治苗期病蟲害，如猝倒病、立枯病、美洲斑潛蠅、蚜蟲等。

品種選擇

品種選擇原則：堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，選擇適合栽培季節(jié)、栽培方式、市場(chǎng)需求、種植習(xí)慣的品質(zhì)優(yōu)良、抗病豐產(chǎn)等綜合性狀優(yōu)良的品種。

土壤選擇

應(yīng)選擇土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便的壤土或砂壤土為宜。

整地施肥

重施基肥：每畝農(nóng)家肥4000-5000㎏、三元復(fù)合肥50㎏為宜。

土壤處理：提前清潔菜園，并結(jié)合土地翻耕，施用地蟲殺、地菌靈等藥物進(jìn)行土壤殺蟲殺菌，提高種植成功率，降低病蟲害危害。

做畦：春、秋季一般可以做成寬畦，畦寬3.5－4.0米，可以定植8行。夏季高溫高濕或冬季低溫高濕，均應(yīng)做成窄畦，畦寬2.0米，可以定植4行，畦溝深20厘米，圍溝深25厘米，利于排灌及通風(fēng)降濕。

定植

苗齡：幼苗有4-6片真葉時(shí)即可定植。一般春季約30－35天，夏季約15－25天，秋季約25－30天，冬季約30－40天。

定植時(shí)間：應(yīng)選擇陰天或晴天下午涼爽時(shí)定植為宜，有利于緩苗。

定植方法：帶土（坨）護(hù)根定植。定植后立即澆足定根水。

定植密度：一般春秋季株行距約35×45厘米，每畝約定植4000株；夏季約35×40厘米，每畝約定植4000株；秋季約35×40厘米，每畝約定植4500株,冬季株行距約40×45厘米,每畝約定植3500－3800株。

栽培方式：主要以露地栽培為主，部分地區(qū)采用地膜覆蓋栽培、冬春季大棚栽培等方式。

田間管理

查漏補(bǔ)缺：發(fā)現(xiàn)死苗缺苗，及時(shí)補(bǔ)苗，保證齊苗，以期達(dá)到高產(chǎn)。

中耕除草：露地萵筍栽培一般在開大盤前可中耕除草，夏季一般中耕1次，其它季節(jié)一般可中耕2－3次。

補(bǔ)水追肥：前期苗小根少，以保持土壤濕潤(rùn)即可。進(jìn)入筍莖膨大期，需及時(shí)補(bǔ)充較為充足的肥水以滿足生長(zhǎng)需要。夏季氣溫高，須保持田間水量較為充足，以滿足萵筍生長(zhǎng)需要。灌水宜在晚間進(jìn)行。追肥分為根部追肥和葉面補(bǔ)肥，看苗追肥。根部追肥：結(jié)合補(bǔ)水同時(shí)進(jìn)行，一般可追施1-2次，注意N、P、K及微肥合理搭配施用。葉面追肥：進(jìn)入筍莖膨大期每10－15天左右噴施一次，如磷酸二氫鉀、氨基酸、甲殼素等，以進(jìn)一步提高產(chǎn)量及改善品質(zhì)。

注意：肥水補(bǔ)充要均衡，忌忽干忽濕，大肥水漫灌，以防止死苗、莖裂、空心、爛心及其它病害發(fā)生。

成熟采收

成熟標(biāo)準(zhǔn)：萵筍“平頂”即表示已經(jīng)成熟，可及時(shí)采收。

病蟲害防治

萵筍主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病、絲核菌基腐病等，蟲害主要是蚜蟲、美洲斑潛蠅等。

霜霉病  發(fā)病溫度4℃-23℃，以8℃-15℃最易發(fā)病。低溫高濕有露水時(shí)發(fā)病最為嚴(yán)重。主要危害植株葉片，葉片感病后背面出現(xiàn)不規(guī)則多角病斑，潮濕環(huán)境內(nèi)葉片背面病斑處可以看見黑色霉菌。發(fā)病后若未及時(shí)有效防治，則會(huì)迅速蔓延，造成大面積感病，嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收。

防治方法：

①加強(qiáng)通風(fēng)透光，降低田間濕度；②采用地膜栽培；

③藥劑防治：發(fā)病后交替噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液、 霜霉疫凈1000倍液、杜邦克露800倍液等，每10-15天噴施1次，連噴2-3次。

萵筍菌核病、絲核菌基腐病、灰霉病：在低溫、高濕環(huán)境下容易發(fā)病，屬真菌病害。莖基部、莖部開始腐爛，長(zhǎng)出白色絮狀菌絲或灰色霉層，出現(xiàn)黑色鼠糞狀菌核，整株腐爛發(fā)霉；萵筍冬季、春季大棚或露地栽培筍莖膨大期時(shí)較易發(fā)生。

防治方法：

①合理輪作；②采用地膜覆蓋及膜下補(bǔ)充肥水；及時(shí)通風(fēng)，不要大水漫灌；③適當(dāng)稀植，以利于通風(fēng)透光；

④藥劑防治：發(fā)病后交替噴施50%速克靈600倍液、霜霉疫凈1000倍液、杜邦克露800倍液、40%菌核凈1000倍液等，一般7-10天噴施1次，連續(xù)噴2-3次。

蚜蟲  可用10%的蚜虱凈1000倍液、50%抗蚜威1500倍、10%吡蟲啉1000倍液交替噴施，防治效果較好。

美洲斑潛蠅   用斑潛凈1000倍液、潛克1000倍液防治。